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放养鸡

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  • 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多 种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的 作用。鸡肉 不但适于 热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等 鸡 肉类食 品,以免引起肥胖。
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  • 鸡腿是是从脚 到腿 的部 位,及腿根 一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的 含 量较多,也是在整只鸡中铁分含量 最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称"跑不死")的人,一般都加儿化音,叫"鸡腿儿"。另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于 鸡 翅下面 的 那一部 分肉。
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  • 土鸡,家禽的一种。有别 于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化 而成,从未经过任何杂 交和优化配 种,长期 以自然觅食或结合粗 饲喂 养而成,具有较强的野外 觅食和 生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。
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